Пароконвектомат АПК-10-1/1-И инжекторного типа

• Способ образования пара инжекторный;
• Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
• Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
• Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
• Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки;
• Отображение на панели управления заданной температуры;
• Одноходовой механизм открывания двери;
• Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760;
• Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.

Три режима работы:

1)Конвекция, +30 °C…+270 °C;

2)Пар, +30 °C…+270 °C;

3)Охлаждение рабочей камеры

Функции пароконвектомата АПК:

Режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°C до +270°C

Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

Режим обработки паром при температуре от +30°C до +270°C

Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

Режим быстрого охлаждения камеры

Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.